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在城市中，有一群人披星戴月，穿梭在車水馬龍的馬路上，行走在熙熙攘攘的街巷間，把一份份帶著氤氳熱氣的外賣送到市民手中，一個保溫箱、一套工作服、一輛摩托車就是他們的全套裝備，用這些簡單的裝備，架起了將美食送入市民胃里的“橋梁”。他們就是外賣騎手。 有數據顯示，從2016年的0.63億人到2019年的4.23億人，中國在線外賣用戶規模逐年增長，預計2021年中國在線外賣用戶規模將超過5億人，外賣騎手總人數超過270萬人。 而在我市市區，就有約5萬在線外賣用戶，近千名騎手，他們的生活因外賣改變，也隨著一份份外賣，見證了城市的變化。 鄭元杰 送到病患手里的溫暖 每天早上10時，美團外賣三明列東站的騎手鄭元杰按時打開APP開始新一天的接單，戴好頭盔口罩，掛上藍牙耳機，他便邁出家門，奔波在城市車流間。 如今已39歲的鄭元杰作為家中的頂梁柱，既要負責家里的經濟開支，也要照顧老人小孩。為了養家糊口，也出于時間自由支配的考慮，早在2018年，他選擇加入了美團外賣，成為一名騎手。四年時光，6.18萬公里，99.66%的準時率，98%的滿意度，是他交給自己職業生涯的答卷。 每天鄭元杰都要派送至少50份外賣，而這些外賣中，有約一成是送往市第一醫院的。 “住院的時候吃什么都沒味道，味蕾仿佛被封閉了一樣。”上個月在市第一醫院做了手術住院的袁宏碩說，在獲得醫生同意的情況下，他會點些芝士拌飯、口水雞之類、味道較重又相對好消化的食物，讓舌尖上的味蕾重新激活。 食堂口味較單一，是部分住院患者的一致觀感，而外賣為他們提供了另一種選擇。 “醫院有食堂，但是老爺子就想吃兩口不一樣的。”陳濟同說，他在市第一醫院陪護住院的父親，父親吃了兩天醫院食堂的套餐就吃膩了，便選擇了購買外賣的方式滿足父親的需要。
奔馳在街頭 巷尾的外賣騎手鄭元杰 下單不到半小時，外賣就能送到醫院門口，與陳濟同在家做飯再帶到醫院相比，節約了大量的時間，也省去了煮飯期間在醫院的父親無人陪護的煩惱。 由于陳濟同點的外賣常是鄭元杰送來，一來二去他們也成了朋友。有時陳濟同給自己點了一份炸雞吃，鄭元杰看到訂單還會提醒他不能給陳濟同的父親吃這些食物，雖然只是一句話，卻能讓他的心里暖洋洋的。 “只要是送到醫院的外賣，如果客戶點了比較重口味的食物，我都會提醒一句，建議他們換成米面粥這樣方便消化的餐食。”鄭元杰說，在往醫院送餐的時候，他也會提示客戶注意醫囑，盡量避免為了口腹之欲遭受更大的病痛。 不僅跟醫院的顧客交上了朋友，鄭元杰還跟家住市區水榭新城的劉明娟成了“忘年交”。 劉明娟今年已經77歲了，今年年初因車禍導致左腿粉碎性骨折，需要拄著雙拐才能行走。由于劉明娟家住6樓，不方便下樓買菜做飯，在外地的兒女就常幫她點外賣。6月15日，鄭元杰接到了送到劉明娟家的外賣訂單，看著鄭元杰爬樓梯滿頭大汗的模樣，劉明娟便邀請他進家喝杯茶。 眼見劉明娟拄著雙拐挪去客廳倒水，鄭元杰心疼起老人的不易。“當時看到老人行動不便，兒女又不在身邊，我就想幫忙做一些力所能及的事。”鄭元杰說。他注意到劉明娟家里雜物堆積，便起身幫忙劉明娟整理房間，在臨走時幫她把垃圾帶下樓，并互留了聯系方式，讓劉明娟生活中碰到困難就找他。 之后的3個月時間，鄭元杰常去劉明娟家送餐，幫劉明娟整理衛生，劉明娟提出給他一些報酬，鄭元杰也拒絕了。“這小伙子不僅送來的外賣熱乎乎的，心腸也是熱乎乎的。”劉明娟笑著說。 高孝耀 市民食譜變化的見證者 在大田縣生活了30多年，高孝耀原先在大田擔任一名出租車司機，2019年，為了女兒的教育，他拖家帶口來到了三明市區，成為一名外賣騎手。 剛開始跑外賣，高孝耀有很多不適應的地方，如路線記不住、接了很多訂單卻跑不過來等等。“想起一家老小，還是要咬緊牙關堅持下來。”在微信上自稱“外賣路上的修行者”的高孝耀說道，要干好這一行，合理規劃時間和牢記城市道路是關鍵。為此他整理出了一本“送餐手冊”，將能走的近道、街頭巷尾的路線都畫成了地圖。 “城市發展越來越快，每年都有新修的道路，根據道路情況選擇最優路線是必修課。”高孝耀說，根據道路情況，他會實時更新自己的“送餐手冊”，把最合適的路線記錄下來。 而他的職業生涯中，不僅充當了城市的“丈量者”，也見證著市民食譜上的一步步變化。 在剛開始做外賣騎手時，高孝耀接到的訂單以快餐、炸雞、奶茶等種類為主，高熱量、高碳水化合物的餐食，占據了他訂單的全部內容。 隨著飲食健康觀念的普及，年輕一代自覺維護輕盈苗條的身材，喜愛相對清爽少油、熱量較低的餐飲，“輕食餐廳”也就應運而生了。輕食餐廳以特色沙拉為賣點，其中使用全谷雜糧、生鮮蔬菜水果、水產品等，一餐中的食材種類較多，且相對健康精致，備受年輕人追捧。 今年以來，市區共有輕食餐廳10余家，每天至少要派送60單外賣的高孝耀，有約一成的訂單要將輕食餐飲送至顧客手中。 “三分鍛煉七分飲食，是保持身材的訣竅。”在健征健身工坊鍛煉了一年多的曾志豪說，一開始他的運動強度就很大，但體重卻始終下不去，甚至還得了脂肪肝。而問題的元兇就是他不健康的飲食，頓頓啃炸雞、天天吃宵夜，讓他僅25歲就有了啤酒肚。 為了恢復身體健康，曾志豪每天下午下了班就直奔健身房，把晚餐外賣的訂單地址也填到了這里。一鍛煉完就開始吃他的輕食外賣，也戒掉了奶茶、啤酒，經過4個月時間，再去醫院復查，他驚喜地發現脂肪肝不見了。 除了注重輕食，食品衛生也成了近年來外賣用戶關注的熱點。在外賣平臺上，每戶商家都會有食品安全檔案，對商家的營業執照和食品經營許可證進行公示，同時，顧客也會在評論區對食品質量進行評價、反饋餐廳衛生情況。而這些信息，影響著消費者的購買決策。 “要吃到肚子里的東西可不能掉以輕心，身邊有朋友曾經因為食物中毒去醫院洗胃，所以我在點外賣前會翻開商家的評價記錄和相關資質查看。”市民鄭云龍說，如果看到一家餐廳的評價太差，他便不會在這家餐廳購買外賣。 在高孝耀派送的外賣中，信息完善、衛生情況好、客戶評價高的餐廳訂單數量便遠高于衛生狀況不足的餐廳，有些餐廳甚至因為衛生環境問題，開業不足兩個月就早早倒閉關門。 “身體是本錢，換做是我也不愿意吃衛生狀況差的餐廳做出來的食物。”高孝耀說，他不僅是把美食送入市民胃里的“橋梁”，也是觀察餐廳衛生狀況的“放大鏡”，在看到餐廳后廚衛生狀況堪憂時，他會拿手機取證，向外賣平臺反映，而平臺核實情況后會要求餐廳整改，確定每一位市民都能吃上放心飯。 審核：肖劍光 |
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