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3月14日， 走進泰寧縣大龍鄉官江灣食品有限公司， 生產車間內彌漫著濃郁的豆香， 工人們穿梭在熱氣騰騰的蒸汽生產線上， 從一格格翻滾的豆漿中， 一拈一捻， 便挑起了一片剛剛凝結的腐皮， 熟練麻利地晾上木架。
我們的腐竹都是精選的東北黃豆，要把鮮澤光亮、顆粒均勻、圓形飽滿、無破損的豆作為原材料，才能做出好腐竹。 腐竹廠負責人盧福生說， 大龍鄉大布村群山環繞， 水資源充足、水質優良， 這里生產的腐竹口感爽滑、韌而不硬， 深受市場歡迎。 “新烘出來腐竹，又香又甜。”盧福生介紹，打漿要確保豆漿達到足夠嫩滑不粗糙；熬煮豆漿一定要文火慢燒煮。同時，還需要人工捻晾。烘干要掌握溫度，這樣才能保持純香，整個制作過程，要嚴格把關，做到無任何添加劑、無保鮮劑、無色素、無一切化學物品。 通過沿用傳統工藝手法制作腐竹，并采用高效、潔凈的半自動化生產線，既提高了生產效率，同時也有效地保留了腐竹原有的豆香味。 盧福生經營腐竹廠5年來， 一直保持著好味道， 不僅老顧客吃過念念不忘， 新客戶吃過之后， 也會被這種有濃郁豆香、 又嫩又爽口的腐竹所吸引。 聊起在大龍鄉做腐竹的來歷，盧福生說，早些年他去福州做游漿豆腐銷售，發現豆制產品前景廣闊就延伸做了腐竹。 2019年，盧福生回到家鄉，在大龍鄉政府的支持下辦起了半自動化腐竹廠，廠房占地5200平方米。目前，腐竹廠擁有12條高效、潔凈的半自動化生產線，每天可制作成品2噸左右，主要銷往江浙滬、江西、湖南等地，年產值達500萬以上。 省內腐竹市場趨于飽和，我們著重開發省外市場，因為產品口感好，各地訂單紛紛而來，供不應求，部分產品還發出口，現在訂單已經排到4月底。 隨著市場需求的不斷增加， 盧福生的工廠不斷吸納周邊村民進廠， 提供30余個就業崗位， 助力群眾在家門口就業增收。 鄉村振興，產業先行。近年來，大龍鄉立足農產品資源和傳統品牌優勢，大力發展腐竹產業，帶動群眾就業增收，以產業興旺助力鄉村振興。 |
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